คุณค่าทางโภชนาการสูง เช่นมีวิตมิน C,A ฟอสฟอรัส มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นผักออร์แกนนิค ชอบน้ำแต่ไม่ชอบน้ำท่วมตะลิงปลิงไม่ใช่สินค้าเกษตร ชาวบ้านทั่วไปจะปลูก 1-2 ต้น นิยมนำไปทำแกงหรือน้ำพริกที่มีรสเปรี้ยวแทนมะนาว หรือเพิ่มรสชาติ หรือนำผลสดมาจิ้มกะปิ แต่ใช้ไม่มากเท่าไหร่ ส่วนที่เหลือปล่อยให้หล่นทิ้ง