*ไข่ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสินค้ากลุ่มผลิตภัณฑ์สุขุมและเอ็มไพร์
เป็นไข่พาสเจอไรซ์ โดยผู้ผลิต เลี้ยงไก่ในโรงเรือนระบบปิด ผ่านการควบคุม
คุณภาพโดยกรมปศุสัตว์ และได้รับการรับรองคุณภาพ GMP และ HACCP **
*เชื้อไข้หวัดนกไม่สามารถอยู่ได้
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.)ได้ตรวจ
สอบกรรมวิธีการผลิตของผลิตภัณฑ์น้ำสลัดและมายองเนส
พบว่ามีระดับความเป็นกรดที่เชื้อไข้หวัดนกไม่สามารถอยู่ได้
เชื้อไข้หวัดนกจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงค่าความเป็นกรด/ด่าง
(pH) 5.5 - 8 ในขณะที่ค่าความเป็นกรด/ด่างของผลิตภัณฑ์
อยู่ในช่วง 3.4 - 3.7 ซึ่งไม่เหมาะกับการเจริญเติบโต
ของเชื้อไช้หวัดนก**
*การเก็บรักษาคุณภาพ ของผลิตภัณฑ์ให้ได้นานมีเคล็ดลับง่ายๆ คือ
ใช้ช้อนสะอาด(ไม่ใช้ร่วมกับอย่างอื่น)ตักผลิตภัณฑ์ หลังจากใช้แล้ว
เช็ดปากขวดให้สะอาดก่อนปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็น**
* น้ำปรุงรสสำหรับราดผัก (สลัดน้ำใส) ไม่มีส่วน
ผสมของไขมันเจือปน จึงเหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก
และนอกจากใช้ราดผักสลัดแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็น
อาจาดรับประทานกับแกงกะหรี่ ขนมปังหน้าต่างๆ และ
ยังใช้ดองผักได้รวดเร็วทันใจโดยไม่ต้องเสียเวลาปรุง
น้ำส้ม เพียงแค่ลวกผักที่ต้องการจะดองสักเล็กน้อย
(อย่าให้สุก) ทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วดองในน้ำปรุงรส
สำหรับราดผัก 2 - 3 ชั่งโมง ก็จะได้ผักดองรสชาติ
กลมกล่อมอีกด้วย** |
